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过年必吃的一道菜,软糯咸香,入口即化,不炒不炖,蒸一下就上桌

食材:五花肉400克、南瓜250克、蒸肉米粉180克、生抽2勺、老抽1勺、五香粉、蚝油1勺、葱姜、盐少许

做法及步骤:

1、准备食材

2、2、五花肉切片,不要切太大,葱姜切丝备用。

3、南瓜去皮切成小块备用。

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4、切好的五花肉倒入一个大点的盆中,放上葱姜丝,倒入两勺生抽。

6、把五花肉和调料搅拌均匀,先腌制一下,使肉入味,这时先不要放米粉,不然肉会不入味的。

7、倒入适量的蒸肉米粉,米粉可以多放一些,我觉得米粉比肉还好吃。

8、把米粉和腌制好的五花肉调匀,使每片肉上边都裹满米粉,这时要加一点清水,因为米粉是干的,蒸的时候需要吸收水分才会变得软糯,而五花肉没有什么水分出来,所以再搅拌的时候一定要加水,不然蒸好的粉蒸肉米粉干硬也不糯,不好吃的,要想使粉蒸肉的颜色红润漂亮,可以多放点老抽提色,然后再腌制15分钟,让米粉也入味。

9、找一个蒸笼,铺上两片粽叶,这样还有一股淡淡的粽香味,如果没有蒸笼可以在盘里或者碗里蒸。

10、把南瓜铺在底部。

11、放上腌好的米粉五花肉,然后上锅蒸熟。水开之后,蒸40分钟,粉蒸肉就好了,


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